市場的觀察調研表明澳洲淡水龍蝦的養殖趨勢非常樂觀

一、創響做優一批澳洲淡水龍蝦品牌

龍蝦是外來物種，在我國的文化底蘊較淺，雖然有“龍蝦節”等活動，但澳洲淡水龍蝦是甲殼類動物，通常情況下，甲殼類動物的產品質量與養殖方式、飼料和水域環境等有很大關系。隨著龍蝦養殖的快速發展，市場供求將出現逆轉，龍蝦養殖自然向著標準化品牌養殖方向發展。通過品牌創建，拓展營銷空間，提升商品龍蝦附加值，通過市場和政府的綜合作用，促進資金、勞動力、技術、企業家等各種生產因素向這些品牌聚集，做大做強一批具有較強市場競爭力的淡水小龍蝦品牌產品，形成知名的龍蝦產品。

二、軟殼龍蝦生產技術將被突破

龍蝦是大眾食品，由于可食部分（43%）左右，影響了價值的進一步提升。而軟殼龍蝦的可食部分能提高到90%以上，試驗表明，龍蝦所蛻掉的殼平均占原體重的54.5%，但是軟殼龍蝦并沒有失重的現象，失重率僅為0.08%，可以忽略不計，原因是龍蝦在蛻殼過程中大量吸水。蛻掉的殼是人類不易消化吸收的幾丁質好碳酸鈣。胃中的鈣石平均只占軟殼龍蝦體重的0.93%，再加上蝦的胃和腸道，也不會超過軟殼蝦體重的2%，因此，軟殼龍蝦可食部分可提高到90%以上，龍蝦在蛻殼過程中將真個身體的外殼全部徹底的蛻掉，包括所有的附肢、腮和胃，蛻了殼的軟殼蝦非常干凈、衛生和外觀美麗，特別是由于軟殼蝦整體都可以吃，食用方便，營養豐富的蝦黃得到了充分利用。它既是賓館、酒樓的高檔菜肴，又是普通百姓餐桌上的特色菜，具有較強的競爭力。美國和歐洲是世界上生產和消費軟殼蝦最多的地區，其市場價格是硬殼蝦的10倍左右。因此，開發軟殼淡水龍蝦生產技術既有較好的經濟意義，市場前景也十分廣闊。